Pendant l'hiver, cette saison clé, le froid ainsi que les les pénuries de matières premières et de main d’œuvre saisonnière ont accentué les perturbations déjà existantes dans les chaines d’approvisionnements à travers l’Europe. Cette période nous a surtout démontré que nous sommes face à de nouveaux défis, bien plus difficiles à anticiper, qui touchent de nombreux secteurs, comme le prouvent notamment les pénuries spécifiques sur le marché des œufs au Royaume-Uni ou de médicaments en France et en Allemagne.

À l'avenir, les entreprises du secteur retail devraient envisager ces perturbations comme une opportunité pour procéder à des changements structurels importants. Elles devront s’assurer qu’elles disposent des capacités nécessaires pour s’adapter rapidement aux demandes fluctuantes de leurs clients. La constitution du stock adéquat permettant de fidéliser les clients, en particulier pendant les périodes de forte demande sur certains articles, requiert une visibilité de bout en bout de la chaîne d’approvisionnement ainsi qu’une gestion efficace des stocks.

Comment les responsables supply chain du monde du retail peuvent-ils anticiper les perturbations à venir ? Dans un premier temps, ils peuvent s’appuyer sur la technologie afin d’atténuer les risques attendus pour 2023. Pour fidéliser les clients, il est crucial de conserver une visibilité sur tous les canaux de distribution, d’optimiser les capacités de planification du stockage, de collaborer rapidement et efficacement avec les fournisseurs et d’être en mesure de déplacer les stocks à tout moment et vers tous les sites.

Une vision d’ensemble qui regroupe tous les canaux

Les clients ne suivent plus des parcours linéaires et prévisibles. Ils intègrent désormais une grande variété de canaux de distribution et les sociétés doivent tenir compte de ce changement. En 2022, en Grande-Bretagne, la fréquentation des magasins a augmenté de 20% pour la période des fêtes de fin d’année par rapport à l’année précédente et en Allemagne, les ventes de textiles ont bondi de 56% au cours de la semaine précédant Noël. Seule la visibilité peut permettre d’anticiper ces hausses saisonnières de la demande.

Une vision unifiée et à 360 degrés sur la demande du secteur du retail, qui tient compte de l’approvisionnement et des activités en ligne, permettra de répondre aux exigences en constante évolution des clients. Grâce à l’intégration des données des fournisseurs en temps réel, les responsables de la supply chain pourront élaborer une approche cohérente vers les canaux de distribution et garantir la fiabilité des opérations, les ressources étant affectées exactement là où elles sont nécessaires. Cette visibilité omnicanale est tout aussi importante pour le client que pour les sociétés de vente au détail puisqu’elle permet à tous les acteurs du secteur de planifier et de contrôler plus efficacement leurs stocks sur la base de ces données.

Une planification des stocks plus efficace

Les consommateurs ont tendance à se tourner vers les fournisseurs ou les marques avec lesquels ils ont établi de bonnes relations. Néanmoins, lorsque les hausses de demandes créent des pénuries inattendues de produits ou de composants, les clients sont obligés de se tourner vers d’autres fournisseurs.

Dans ce contexte, les prévisions basées sur l’historique des ventes ne sont plus pertinentes. L’expérience passée ne suffit plus à établir des prévisions fiables. Les responsables supply chain ont besoin d’une vision en temps réel pour évaluer efficacement la demande. Par exemple, que révèlent les données des détaillants au niveau du point de vente ? Quels composants ou produits sont nécessaires pour combler les lacunes de stock à court terme et sur quel site ? Souvent, le stock est disponible immédiatement, mais il se trouve au mauvais endroit. Il est donc indispensable de connaître les capacités de livraison du stock disponible sur tous les sites.

Pour conserver les clients, les responsables supply chain peuvent utiliser une combinaison d’informations historiques, de données en temps réel et de technologies de détection de la demande afin de planifier la quantité de stock nécessaire. Ils peuvent même indiquer des critères très précis comme les tailles, les couleurs et bien sûr le site de stockage. En bref, ces technologies permettront un mouvement plus efficace des stocks à court terme, tout en fournissant des prévisions plus précises sur la demande à long terme, ce qui permettra aux détaillants de mieux servir leurs clients et de réduire les stocks excédentaires.

Une étroite collaboration avec les fournisseurs locaux et transfrontaliers

Il ne suffit pas de conserver de bonnes relations avec ses clients, il faut également prendre soin des relations avec les fournisseurs.  De nombreuses entreprises du retail doivent s’adresser à plusieurs fournisseurs pour répondre aux demandes des clients. Le processus de livraison des produits dépend d’une structure complexe, dans laquelle plusieurs intervenants sont nécessaires à l’orchestration de la fabrication et de la distribution, chacun travaillant avec son propre ensemble de données. Plus le réseau de données est vaste, plus les entreprises peuvent se préparer efficacement aux hausses saisonnières de la demande grâce aux informations permettant d’améliorer la prise de décision.

Grâce à l’échange d’informations en temps réel, les technologies spécialisées de la supply chain améliorent la collaboration avec les fournisseurs. Elles permettent aux chefs d’entreprise de mieux gérer les coûts et de prendre l’avantage sur leurs concurrents. Par exemple, l’amélioration des capacités de communication permet aux responsables supply chain de partager les prévisions de stocks avec leurs fournisseurs en temps réel et de réduire les pertes et de maximiser les bénéfices.

En outre, l’utilisation efficace de technologies destinées aux supply chains peut permettre d’accroître le commerce frontalier tout en améliorant sa vitesse et sa conformité. Les responsables supply chain dans le retail peuvent automatiser la planification de différentes variables, notamment les besoins logistiques locaux pour les produits frais et/ou périssables, ou les formalités de douanes.

Seules une visibilité totale et une communication efficace permettront aux détaillants de s’adapter à la multitude de produits qui se déplacent au sein de leur réseau d’approvisionnement, et d’identifier rapidement les composants qui requièrent une attention immédiate.

L'adaptabilité en 2023

Dans un monde où les perturbations sont inévitables, les entreprises ne peuvent plus se permettre d’être déconnectées et d’utiliser des processus, des fonctions et des canaux isolés. L’orchestration de tous les écosystèmes de fournisseurs permettra aux entreprises de vente au détail de prendre des décisions fondées sur des données et ainsi d’optimiser l’expérience du client sur toutes les voies d’accès au marché tout en maximisant la marge globale.

La visibilité de bout en bout de la chaîne d’approvisionnement est indispensable pour répondre aux demandes en constante évolution des clients. Elle est également essentielle pour s’adapter et mieux résister aux perturbations. Peu importe où se trouvent les marchandises, dans le centre de distribution, sur les étagères d’un magasin, réparties dans différents entrepôts régionaux ou toujours en phase de production, un niveau de visibilité détaillé permet à tous les acteurs de suivre la demande en temps réel et de s’adapter en conséquence. La visibilité sera le moteur indispensable pour garder le cap malgré les perturbations et planifier efficacement les pics saisonniers à venir.